Kefir nije samo napitak za varenje – nova istraživanja sugerišu da bi mogao imati i širi učinak na zdravlje.
Novo istraživanje iz Japana pokazuje da ovaj fermentisani mlečni napitak, poznat po blagotvornom delovanju na creva, može imati i pozitivan učinak na proces starenja – bar kad je reč o imunom sistemu.
Naučnici sa Univerziteta Šinšu proučavali su kako fermentisani proizvodi poput kefira utiču na organizam u starijem dobu. Kako objašnjavaju, starenjem imunitet slabi, a imunološke ćelije gube sposobnost pravilne deobe. Posledica su tihe, hronične upale koje vremenom doprinose razvoju brojnih bolesti, dok organi poput jetre i timusa postepeno gube funkciju.
Eksperiment na starijim miševima
Istraživači su starijim miševima osam sedmica davali inaktivirani soj bakterije izdvojene iz kefira, nazvan Lentilactobacillus kefiri YRC2606. Nakon toga analizirali su stanje njihovog imunog sistema.
Rezultati su pokazali da su miševi koji su dobijali taj bakterijski soj imali manje promena tipičnih za starenje, naročito u jetri i timusu. Uz to, uočeni su i niži nivoi upalnih procesa, kao i manja količina proteina koji inače zaustavljaju deobu ćelija, što je jedan od ključnih mehanizama starenja tkiva.
Autorka istraživanja Hiroka Sasahara navodi da bi ova bakterija mogla imati važnu ulogu u očuvanju imuniteta u starijem dobu.
– Takvi sojevi u budućnosti bi mogli da se koriste u funkcionalnoj hrani ili dodacima ishrani namenjenim starijim osobama – istakla je.
