Na tržištu se pojavila nova sorta crnog grožđa crvene unutrašnjosti koja bi mogla da promeni način na koji razmišljamo o zdravom načinu ishrane.
Njihova specifična boja potiče od visokog sadržaja antocijanina, moćnih antioksidanasa koji daju i borovnicama njihovu karakterističnu plavu boju i status superhrane.
Ove bobice ne samo da imaju nivo antioksidanasa uporediv sa borovnicama, već su bogate i resveratrolom – jedinjenjem poznatim po protivupalnom i kardioprotektivnom delovanju.
Grožđe crvene unutrašnjosti je potpuno prirodan hibrid između nekih od najboljih sorti stonog grožđa, koje tradicionalno imaju belo meso, i starih sorti sa crvenim mesom, koje su se ranije koristile isključivo za proizvodnju vina.
Resveratrol se često povezuje sa takozvanim „francuskim paradoksom“ – činjenicom da su Francuzi poznati po niskim stopama bolesti srca i pored ishrane bogate zasićenim mastima i vinom.
Nova crvena sorta grožđa dobila je upravo visoke koncentracije resveratrola zahvaljujući ukrštanju starih vinskih sorti sa sočnim, hrskavim stonim grožđem bez koštica.
Istraživanja Univerziteta u Mursiji u Španiji pokazala su da ovo grožđe sadrži tri puta više resveratrola od borovnica, uz slične nivoe drugih antioksidanasa. To ga čini izuzetnim saveznikom u borbi protiv oksidativnog stresa, upala i starenja.
Nutricionisti ističu da redovna konzumacija ovih bobica može doprineti smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2, jer pored antioksidativnih svojstava imaju i jedinstven metabolički efekat.
Iako sadrže prirodne voćne šećere, istraživanja su pokazala da se glukoza iz njih apsorbuje znatno sporije nego iz standardnih sorti, zahvaljujući fenolima koji menjaju način transporta šećera u crevima.
Ovo može imati veliki značaj za regulaciju telesne težine, insulinsku osetljivost i kontrolu šećera u krvi. Zanimljivo je da istraživanja pokazuju kako čak 70 odsto odraslih obraća pažnju na glikemijski indeks namirnica, a ova sorta grožđa prirodno se uklapa u takve zdrave prehrambene navike.
Naučnici ovaj celovit nutritivni paket nazivaju „food matrix“ – prirodna struktura namirnice u kojoj vlakna, antioksidansi i drugi nutrijenti deluju sinergijski, dajući mnogo veće zdravstvene koristi nego kada bi se posmatrali pojedinačno.
Konačno, polifenoli – posebno antocijanini zaslužni za crvenu boju mesa ovih bobica – u studijama pokazuju impresivne rezultate: ishrana bogata polifenolima može smanjiti rizik od bolesti srca i krvnih sudova i do 46 odsto.
