Specijaliteti mađarske kuhinje

0

Kada je jednom prihvaćena, paprika se tako srodila s mađarskom kuhinjom da je postala onaj nužni začin po kome se ona razlikuje od svih ostalih kuhinja na svetskoj gastronomskoj mapi. Predlažemo vam da isprobate tri mađarska jela od mesa sa pikantnom aromom paprike.

 

ESTERHAZI ODRESCI


POTREBNO JE

Komad kvalitetnog goveđeg ili junećeg mesa od 700–800 g, dve kašike masti, dve usitnjene veze zeleni, dve glavice usitnjenog crnog luka, po kašika brašna, soka od limuna i crnog vina, po pola litra mesne supe i pavlake i so, biber i začinska paprika po ukusU.

PRIPREMA
Meso začinite, prelijte mašću i pecite na roštilju ili grilu sa svih strana da potamni. Povrće propržite na masti, začinite, pospite brašnom, nalijte supom i pavlakom i dinstajte meso dok ne omekša. Na kraju dodajte limun i vino, procedite sos i narežite meso.

 

GOVEĐI GULAŠ

POTREBNO JE
600–800 g krtog goveđeg mesa isečenog na manje komade, dve glavice usitnjenog crnog luka i čen belog luka, po tri kašike svinjske masti i paradajz pirea, kašika ljute ili slatke začinske paprike, po ukusu i so i biber, takođe po ukusu.

PRIPREMA
Najpre luk propržite na masti, zatim i sve ostale sastojke: dodajte vrlo malo vode i dinstajte poklopljeno dok meso ne omekša. Služite sa kuvanim krompirom ili testom.

 

PILEĆI PAPRIKAŠ

POTREBNO JE
veće masno pile sa svim iznutricama, isečeno na 8–10 komada; 100–150 g suve ili pečene sitno isečene slanine, glavica usitnjenog crnog luka, kašika ljute ili slatke začinske paprike, 300–400 g pavlake i so i biber po ukusu

PRIPREMA

Slaninu pržite dok ne pusti svu mast, dodajte zatim crni luk i komade pileta, pospite paprikom i propržite na suvo. Nalijte s vrlo malo vode, poklopite i dinstajte dok meso ne omekša. Pred kraj dodajte usitnjene pileće iznutrice i pavlaku i kuvajte još 10–15 minuta. Pileći paprikaš se obavezno servira sa galuškama.

OSTAVITE KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here