Već dugo većinu muči dilema šta je zdravije: mast ili ulje. Lekari konačno razbijaju mitove i daju odgovor.
Prva stvar koju treba da znamo je da nije svaka mast loša, niti je svako ulje automatski zdravo.
Kako mast utiče na telo
Mnoge vrste životinjskih masti bogate su zasićenim masnoćama. Ne znači da su sve loše: umerene količine mogu doprineti energiji i stabilizaciji hormona.
Problem nastaje kada se koriste u prekomernim količinama, posebno u kombinaciji sa brzim ugljenim hidratima.
Koja ulja su zaista zdrava
Biljna ulja poput maslinovog, avokadovog ili ulja od semenki lana imaju visoku koncentraciju nezasićenih masnoća i omega-3 masnih kiselina.
Ove masnoće poboljšavaju zdravlje srca, mozga i imuniteta. Ali i ovde važi pravilo: previše bilo čega može imati neželjene efekte.
Praktični primeri iz svakodnevnog života
Doručak: Jaja pržena u kašičici maslinovog ulja su bolja opcija nego pržena u prepunoj šoljici margarina.
Salate: Dodavanje malo avokadovog ili maslinovog ulja povećava apsorpciju vitamina, a ne dodaje štetne masnoće.
Pečenje: Kombinujte ulje i lagane masti – na primer malo putera sa maslinovim uljem – da dobijete ukus, ali i zdrav balans.
Jednostavno pravilo za svaki dan
Najvažnija stvar je da ne izbacujete ni masti ni ulja u potpunosti. Ključ je u balansu i kvalitetu. Birajte prirodne, minimalno prerađene izvore, i pazite na količinu.
Konačan i jasan odgovor
Lekari imaju jasan odgovor: Ključ je u pravilnom korišćenju i balansu, a ne u potpunom izbacivanju masti.
