Ako ga dodate u smuti ili grčki jogurt za doručak ili ga pomešate sa toplim mlekom, dobećete ukusnu poslasticu koja je pritom zdrava, a i može pomoći u mršavljenju.
Kakao ima brojne koristi za zdravlje, kožu i mozak, dobar je za poboljšanje cirkulacije krvi, ali i za gubitak telesne težine.
I nije slučajno što je kakao uveliko zvezda bezbroj objava food influensera, koji dodaju kašiku ovog praha u zdrave napitke i smutije. Pritom, kakao manija je danas toliko rasprostranjena da je u Velikoj Britaniji otvoren lanac kafića koji nude isključivo napitke na bazi kakaoa.
Kakao nije samo zadovoljstvo za nepca već i prava antioksidativna i antiinflamatorna supernamirnica jer je dobar za mozak, srce, kožu i raspoloženje, a može nam čak pomoći i u mršavljenju.
Međutim, to važi ako je isključivo čist i gorak jer nisu sve komercijalne mešavine kakaoa u prahu iste. Mnoge sadrže zaslađivače i aditive. Zato vodite računa da kupujete gorak kakao, što manje industrijski obrađen, organski uzgajan i sirov, odnosno prerađen na niskim temperaturama kako bi zadržao sva svoja nutritivna svojstva.
Sveta hrana Maja i Asteka
Poreklom iz ekvatorijalnog pojasa Centralne i Južne Amerike, kakao su još Maje i Asteci koristili i poštovali kao svetu hranu. U Evropu su ga u 16. veku doneli španski konkvistadori.
Kakao u prahu dobija se finim mlevenjem semenki iz mahuna, njihovim sušenjem, ljuštenjem, prženjem i uklanjanjem masti, odnosno kakao putera.
Dobijeni fini prah je bogat vitaminima, poput vitamina B grupe, mineralima kao što su kalcijum, bakar, magnezijum, fosfor, kalijum i cink, kao i snažnim antioksidansima koji štite ćelije organizma od oksidativnog stresa.
Kakao je, zapravo, jedan od najboljih prehrambenih izvora polifenola, naročito flavanola, podgrupe flavonoida.
Za šta je dobar kakao?
- Zahvaljujući sadržaju flavonoida, čisti kakao u prahu može da snizi krvni pritisak.
- Flavanoli iz kakaoa poboljšavaju protok krvi u koži, povećavaju hidrataciju i štite kožu od UV zračenja.
- Poboljšanjem cirkulacije, kakao razređuje krv i može pomoći u prevenciji moždanog i srčanog udara.
- Ako se konzumira u pravim količinama i u čistom obliku, može sniziti nivo „lošeg“ LDL holesterola.
- Zahvaljujući sadržaju polifenola, poboljšava protok krvi u mozgu i kognitivne funkcije.
Koliko kakao pomaže u mršavljenju
Kada se konzumira u visokokvalitetnom obliku, kao nezaslađeni kakao u prahu ili kao tamna čokolada sa najmanje 70 odsto kakaoa, i to u malim količinama, kakao može doprineti gubitku telesne težine jer pruža osećaj sitosti.
Studija objavljena u “National Library of Medicine” povezuje konzumaciju tamne čokolade sa nižim indeksom telesne mase.
Ko ne sme da konzumira kakao
Sadrži stimulanse poput kofeina i teobromina, te ga zbog toga treba izbegavati u večernjim satima pre spavanja, kao i u slučaju tahikardije.
Takođe bi ga trebalo izbegavati u slučaju alergija na kakao ili na neke od supstanci koje on sadrži, poput teobromina.
Koliko kalorija ima kakao
Sto grama kakaoa u prahu sadrži približno 350 kalorija. Sam po sebi, kakao nije niskokalorična namirnica, ali njegove kalorije uglavnom potiču iz zdravih nezasićenih masti i proteina, što ga čini zdravom hranom, koju je, kao i svaku drugu, najbolje konzumirati u umerenim količinama.
Preporučena dnevna doza kakaoa
Preporučena dnevna doza kakaoa u prahu iznosi približno 20 grama.
Koja je razlika između kakaoa i čokolade
Kakao se dobija od semenki ploda drveta Theobroma cacao, koje se fermentišu, prže i melju kako bi se dobio kakao u prahu.
Sastojak koji ima povoljan uticaj na zdravlje jeste kakao u svom čistom, sirovom i nezaslađenom obliku.
Čokolada je proizvod industrijske obrade različitih sastojaka, uključujući kakao, šećer i mleko u prahu.
Ekstra tamna čokolada sadrži najveći procenat kakaoa, koji može dostići i do 99 odsto, dok mlečna čokolada sadrži manje kakaoa (oko 25 odsto) i više šećera. Bela čokolada uopšte ne sadrži kakao, već samo kakao puter, mleko i šećere.
Kako uključiti kakao u ishranu
Kakao u prahu je veoma svestrana namirnica koja se može koristiti za pripremu velikog broja poslastica, užina, kao i toplih i hladnih napitaka.
- Pomešajte ga sa mlekom da biste dobili umirujuću toplu čokoladu.
- Dodajte kašiku u smuti od banane ili u jutarnji proteinski šejk za dodatnu dozu antioksidanasa koji pogoduju koži.
- Pospite ga preko voćne salate za blagi gorki akcenat.
- Pomešajte ga sa puterom od indijskog ili badema, seckanim orasima, ovsenim pahuljicama, urmama i kokosovim listićima kako biste napravili ukusne energetske kuglice.
