Paradajz je jedno od najčešćih povrća na našem tanjiru. Koristimo ga u supama, salatama, umacima i mnogim jelima svakodnevne kuhinje.
Međutim, iza te poznate crvene kore krije se mnogo više od samog ukusa, a naučna istraživanja sve više potvrđuju da paradajz ima izuzetno pozitivan učinak na zdravlje.
U ovom članku su prikazane najnovije spoznaje o tome kako paradajz pomaže našem telu, zašto ga preporučuju stručnjaci, kao i kako ga je najbolje konzumirati kako bismo iskoristili sve njegove blagodeti.
Jedna od najvećih prednosti konzumacije paradajza odnosi se na zdravlje srca i kardio-vaskularnog sistema. Naučnici su otkrili da paradajz sadrži obilje likopena, snažnog antioksidansa koji pomaže u snižavanju krvnog pritiska i štiti srce od oštećenja.
Studija sprovedena u Španiji na više od 7.000 ljudi pokazala je da redovna konzumacija paradajza može da smanji rizik od povišenog krvnog pritiska za čak 36 odsto.
Osim likopena, paradajz je bogat kalijumom, mineralom koji pomaže u održavanju ravnoteže elektrolita u telu i smanjuje opterećenje na srce. Stručnjaci savetuju svakodnevno uključivanje paradajza u ishranu kako bi se postigao ovaj učinak.
Paradajz je važan i u sprečavanju nekih oblika raka. Više međunarodnih istraživanja pokazuje da konzumacija paradajza i proizvoda od paradajza može da smanji rizik od raka prostate, pluća, dojke i kože. Glavni “borac” u tom procesu je ponovno likopen, koji neutralizuje slobodne radikale i štiti ćelije od oštećenja.
“Visok nivo likopena u krvi povezan je s 11 odsto manjim rizikom od smrti uzrokovane karcinomima”, istaknuto je u velikoj analizi 121 naučne studije. Stručnjaci napominju da nije reč samo o jednom jedinjenju, već o kombinaciji hiljede prirodnih materija u paradajzu koje zajedno deluju zaštitnički na organizam.
Nedavno je objavljeno istraživanje američkih naučnika koje je pokazalo da likopen može pomoći i u smanjenju masnih naslaga u telu. Iako su rezultati zasad temeljeni na eksperimentalnim modelima, naučnici veruju da bi paradajz u budućnosti mogao da bude značajan u borbi protiv gojaznosti i metaboličkih poremećaja.
Likopen podstiče rad jetre, smanjuje nakupljanje masti i ima pozitivan učinak na nivo holesterola. Kada se uz to uzmu u obzir i niska kalorijska vrednost paradajza i visok udeo vlakana, postaje jasno zašto nutricionisti često preporučuju paradajz osobama koje žele da smršaju ili poboljšaju svoju ishranu.
Blagotvorno delovanje paradajza se ne završava kod srca i telesne mase. Naučnici su otkrili da jedinjenja iz paradajza, poput luteina i zeaksantina, mogu da imaju zaštitni učinak na mozak, posebno u starijoj dobi. Neke studije povezuju redovnu konzumaciju paradajza s manjim rizikom od pojave demencije i slabljenja pamćenja.
Paradajz je bogat i vitaminom C, koji doprinosi stvaranju kolagena, ključnog za zdravu i elastičnu kožu. Osim toga, prirodne kiseline i vlakna pozitivno utiču na rad crijeva, poboljšavaju probavu i jačaju crevnu mikrofloru.
Zanimljivo je da se neke materije iz paradajza, poput likopena, bolje apsorbrbuju kada se paradajz kuva ili termički obrađuje. To znači da su i paradajz iz supe, umaka ili pasirani paradajz iz boce jednako vredni kao i svež iz salate.
Stručnjaci preporučuju kombinovanje sirovih i kuvanih oblika paradajza, a posebno ističu da paradajz treba konzumirati s malo masnoće, poput maslinovog ulja, kako bi se poboljšala apsorpcija korisnih materija.
Paradajz je pristupačna, ukusna i lako dostupna namirnica koju bismo s razlogom trebali da konzumiramo svakodnevno. Njegove zdravstvene prednosti, od zaštite srca, preko jačanja imuniteta, do smanjenja rizika od ozbiljnih bolesti, čine je nezamenjivim delom uravnotežene ishrane.
Bez obzira da li volite sirov, pečeni, u obliku soka ili umaka, paradajz je zaslužio svoje mesto na vašem tanjiru.
Jedan paradajz dnevno mogao bi da bude jednostavan, ali značajan doprinos dugoročnom zdravlju.
