Krofne su poslastica koja nas privlači mirisom i mekoćom, bilo da su punjene čokoladom, džemom, kremom ili jednostavno posute šećerom u prahu.
U poslednje vreme krofne postaju sve popularnije, pa osim klasičnog punjenja čokoladom i pekmezom danas možemo pronaći krofne sa velikim brojem različitih punjenja.
Bez obzira na to da li ih volite domaće, tek izvađene iz vrelog ulja, ili ih kupujete u omiljenoj pekari, one su simbol slavlja, a koliko krofne imaju kalorija i koliko često se počastiti krofnama objasnila je za Centar zdravlja nutricionistkinja Jelena Margetić Bošković.
Koliko kalorija imaju krofne?
Broj kalorija zavisi od veličine krofne i od toga čime je punjena, da li ima čokoladni preliv ili je posuta šećerom u prahu. Krofne u proseku imaju 450 kcal na 100 g. Prosečna krofna sa marmeladom ima 340 kcal na 100 g, dok čokoladna ima oko 400 kcal na 100 g. Osim toga, danas u prodavnicama i pekarama možemo pronaći popularne krofne sa različitim masnim punjenjima koja dodatno povećavaju broj kalorija.
„Moderne, popularne krofne sa punjenjima od pistaća, poslastičarskim kremama i slično mogu imati i više od 500 kcal/100 g, posebno ako su kreme od orašastih plodova koji sadrže mnogo masti i prave se na bazi maslaca i pavlake. Naravno, ako su krofne dodatno uvaljane u šećer ili prelivene čokoladom, njihova energetska vrednost se povećava.“
Krofne od kiselog testa ili “obične”
Osim običnih krofni od dizanog testa, sve su popularniji recepti sa kiselim testom. Glavna razlika je u tome što se krofne od kiselog testa pripremaju od prirodno fermentisanog testa, dok se obične krofne prave sa kupovnim kvascem.
Nutricionistkinja ističe da nema posebne razlike između ove dve vrste krofni jer se i jedno i drugo testo prži u dubokom ulju, što je glavna mana ove poslastice. Takođe, obe vrste sadrže različita masna punjenja, što doprinosi ukupnom broju kalorija. Ipak: „Krofne od kiselog testa testa mogle bi biti nešto lakše za varenje jer ne sadrže kvasac.“
Koliko često se počastiti krofnom?
S vremena na vreme možemo sebi priuštiti slatki zalogaj, ali, prema rečima nutricionistkinje, preporučuje se da se konzumacija deserta ograniči na otprilike dva puta nedeljno. Pri tome treba imati na umu i individualne prehrambene potrebe pojedinca, kao i zdravstveno stanje.
