Mnogi od nas bacaju koru voća i povrća, misleći da je bezvredna ili “teška” za jelo. Međutim, upravo u tom delu voća i povrća kriju se vitamini i minerali koje ne bi trebalo zanemariti, piše Verywellhealth.
Namirnice iz prirode treba najpre dobro oprati, pa jesti u celosti.
Kivi
Iako mnogi ljušte kivi, nutricionisti preporučuju da se jede sa kožom. Taj tanki sloj udvostručuje količinu vlakana i obezbeđuje dodatne doze vitamina E, C i polifenola. Istraživanje iz 2020. pokazalo je da konzumiranje celog kivija može smanjiti upale i poboljšati zdravlje digestivnog sistema.
Paradajz
Spoljašnji sloj paradajza obiluje antioksidantom likopenom, koji podstiče proizvodnju kolagena i štiti kožu od oštećenja suncem. Sadrži 2,5 puta više likopena od pulpe, kao i značajne količine cinka, mangana i bakra.
Citrusi
Rendana kora citrusa (limuna, pomorandže) dodaje aromu i hranljive materije jelima i pićima. Puna je vlakana, vitamina C i bioflavonoida sa antiinflamatornim i imuno-stimulativnim svojstvima. “Značajna korist od kore citrusa su polifenoli, jer deluju kao snažni antioksidanti i mogu pomoći u jačanju imuniteta, zdravlju srca i smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2”, pojašnjavaju stručnjaci.
Krompir
Spoljašnji sloj krompira sadrži više vitamina C, kalijuma, folata, magnezijuma i fosfora nego sam plod. Pruža dodatna vlakna, što doprinosi zdravlju creva i osećaju sitosti. Istraživanja pokazuju da ekstrakt kore krompira može podstaći sintezu kolagena, kao i antimikrobna i antioksidativna svojstva.
Šargarepa
Tanka ljuska šargarepe sadrži vlakna, antioksidanse poput beta-karotena i poliacetilena, kao i druge fitonutrijente. Beta-karoten se u telu pretvara u vitamin A, važan za vid, kožu i jačanje imuniteta, naglašavaju nutricionisti.
Jabuka
Kora jabuke se ističe kao jedna od najkorisnijih za uključivanje u ishranu. Odličan je izvor vitamina i minerala, a posebno vitamina C i kalijuma, koji su neophodni za opšte zdravlje. Takođe pune visoke koncentracije vlakana, što doprinosi boljoj probavi i kontroli telesne težine. Sadrže važne antioksidante i biljna jedinjenja koja mogu pomoći u sprečavanju hroničnih bolesti i poboljšati zdravlje srca.
Grožđe
Ljuska grožđa obiluje antioksidansima, a ove supstance smanjuju oksidativni stres i upale i doprinose zdravlju srca. Takođe, vlakna iz kore utiču na zdrav mikrobiom creva.
