Sastojci:
– 1,5 kg šarana
– limun
– 2 čena belog luka
– kašika semenki od bundeve
– so
– biber
– dimljena slatka mlevena paprika
– 500 g kuvanog krompira
– 200 g šargarepe isečene na kolutove
– 150 g praziluka isečenog na kolutove
– 0,5 dl maslinovog ulja
– 1,5 dl belog vina
– četvrtina veze peršuna za dekoraciju
Priprema:
Šarana začinite solju, biberom i paprikom tako što ćete ih dobro utrljati iznutra i spolja. Napunite ribu kriškama limuna i seckanim belim lukom, pa stavite u pleh za pečenje. Oko šarana rasporedite povrće, začinite ga, prelijte sa malo ulja, a zatim sve nalijte belim vinom i pospite semenkama od bundeve. Ostatak limuna isecite na tanke kriške i rasporedite po ribi i povrću. Ako ne želite da šargarepa bude malo tvrđa obarite je zajedno sa krompirom pre stavljanja u pleh. Pecite u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta i dekorišite svežim peršunom.
