Često čujemo da su maslinovo ulje i orašasti plodovi dobri za srce, ali najnovija naučna otkrića pokazuju da njihovi efekti mogu ići mnogo dalje od toga – sve do našeg imunog sistema i njegove sposobnosti da se bori protiv – ćelija raka.
Naučnici sa Univerziteta u Hong Kongu (HKUMed) otkrili su da oleinska kiselina (OA) – zdrava, nezasićena masnoća koja se nalazi u maslinovom ulju, avokadu i orasima – može da pojača aktivnost specijalizovanih imunih ćelija poznatih kao γδ-T ćelije (gama-delta T ćelije). Ove važne ćelije su prva linija odbrane imunog sistema – one prve lociraju i uništavaju ćelije tumora, čak i pre nego što se uključe ostale odbrambene snage našeg tela.
Dobre i loše masnoće – razlika je ogromna
U ovom istraživanju naučnici su u laboratoriji ove važne imune ćelije izložili dvema vrstama masnih kiselina:
1. Oleinskoj kiselini (OA) – koja se nalazi u maslinovom ulju, avokadu, orašastim plodovima i semenkama.
2. Palmitinskoj kiselini (PA) – koja se nalazi u puteru, masnim sirevima, masnom mesu i palminom ulju.
Rezultati dejstva ove dve masne kiseline na specijalne imune ćelije su bili potpuno suprotni:
– T- ćelije koje su bile izložene oleinskoj kiselini postale su otpornije, imale su više energije i ojačale su svoje sposobnosti da ubijaju ćelije raka. Njihove mitohondrije – ćelijske „elektrane“ – radile su efikasno i stabilno.
– Suprotno tome, T- ćelije izložene palmitinskoj kiselini počele su da propadaju. Njihov energetski sistem se urušio, razvile su upalne procese i na kraju se same uništile, ostavljajući za sobom još nepovoljnije uslove u ćelijskoj sredini i otvoren put za širenje ćelija raka.
Kako je objasnio vodeći autor studije, profesor Tu Venvej (Tu Wenwei): „Naše istraživanje sugeriše da hrana bogata oleinskom kiselinom, poput maslinovog ulja i avokada, može poboljšati imunološki nadzor i efikasnost tretmana protiv raka. Istovremeno, pacijenti bi morali da ograniče unos palmitinske kiseline kako bi postigli bolje kliničke rezultate.“
Kakvu pouku iz ovoga možemo da izvučemo u Srbiji?
Ova nova saznanja posebno su važna za zemlje poput Srbije, gde su mnogi tradicionalni recepti i jela i dalje prepuni zasićenih masti iz mesa i mlečnih proizvoda. Iako su te namirnice deo naše kulinarske tradicije, nauka sve jasnije pokazuje da biljne masti – iz maslinovog ulja, avokada, oraha, badema i semenki – imaju snažan zaštitni efekat na naše zdravlje.
Iako je ovo istraživanje sprovedeno na miševima i ćelijskim kulturama, ono se uklapa u rastući broj već postojećih dokaza iz oblasti imunometabolizma – nauke koja proučava kako ishrana utiče na imuni sistem.
A njena poruka je sve jasnija:
– Zasićene masti (iz životinjskih proizvoda i palminog ulja) podstiču upale i oksidativni stres.
– Nezasićene masti, posebno oleinska kiselina (iz maslinovog ulja, avokada, orašastih plodova i semenki) pomažu ćelijama da efikasnije proizvode energiju i da budu vitalnije.
Nova era u istraživanju lečenja raka: Hrana kao podrška imunoterapiji
Ova otkrića otvaraju mogućnost da se u budućnosti ishrana i lekovi kombinuju u borbi protiv raka. Naučnici veruju da bi promene u ishrani – poput povećanja unosa oleinske kiseline – mogle ojačati imuni sistem i učiniti tretmane efikasnijim.
Ipak, istraživači upozoravaju da ovo ne znači da treba preterivati sa maslinovim uljem ili uzimati nasumično suplemente. Ključ je u umerenosti i kvalitetu ishrane – birati prirodne, biljne izvore masti koji pomažu telu da funkcioniše optimalno.
Kako da podržite svoj imunitet kroz svakodnevnu ishranu?
Evo nekoliko jednostavnih promena koje zaista mogu imati efekta:
– Umesto maslaca ili masti, koristite ekstra devičansko maslinovo ulje.
– Umesto industrijskih grickalica, birajte orahe, bademe ili masline.
– Dodajte avokado u salate ili ga izgnječite i pretvorite u zdrav namaz (uz dodatak soka od limuna i malo soli), umesto majoneza.
– Koristite biljna mleka ili domaću pavlaku od izblendanih indijskih oraha (može i u kombinaciji sa suncokretovim semenkama), umesto mlečne pavlake za kuvanje.
Drugim rečima, male promene – veliki efekti. Naš imuni sistem očigledno je podešen da radi u harmoniji sa hranom koju unosimo. A kada je u pitanju zaštita od bolesti, čini se da su maslinovo ulje, avokado, orasi i drugi orašasti plodovi i semenke, naši najjači i najukusniji prirodni saveznici.
